Les acides aminés sont des composés organiques contenant des groupes amino basiques et des groupes carboxyle acides.Composé formé lorsque l'atome d'hydrogène sur l'atome de carbone d'un acide carboxylique est remplacé par un groupe amino.
Les acides aminés peuvent jouer les rôles suivants dans le corps humain par le biais du métabolisme :
① synthèse des protéines tissulaires ;
② Se transformer en ammoniac contenant des substances telles que l'acide, l'hormone, l'anticorps et la créatine ;
③ Se transformer en glucides et en graisses ;
④ Il est oxydé en dioxyde de carbone, en eau et en urée pour générer de l'énergie.
À l'heure actuelle, les acides aminés sont largement utilisés dans tous les domaines de la vie, principalement dans l'industrie médicale et l'industrie agroalimentaire.
Les vitamines sont une sorte d'oligo-substances organiques que l'homme et les animaux doivent puiser dans les aliments pour maintenir des fonctions physiologiques normales.Ils jouent un rôle important dans le processus de croissance, de métabolisme et de développement humain.La définition des vitamines exige que les vitamines répondent aux quatre caractéristiques suivantes avant de pouvoir être appelées vitamines essentielles.
Exogène : le corps humain ne peut pas se synthétiser et a besoin d'être complété par de la nourriture ;
Trace : le corps humain a besoin de très peu, mais il peut jouer un grand rôle ;
Régulatrices : les vitamines doivent pouvoir réguler le métabolisme humain ou la transformation énergétique ;
Spécificité : manque d'une certaine vitamine, les personnes peuvent être en sous-santé.
