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La vitamine C, également connue sous le nom d'acide L-ascorbique, est un nutriment essentiel pour les primates supérieurs et quelques autres organismes.L'acide ascorbique peut être produit par métabolisme dans la plupart des organismes, mais les humains sont l'exception la plus notable.Il est bien connu que la carence en vitamine C provoque le scorbut.Le groupe actif de la vitamine C est l'ion acide ascorbique.Dans les organismes, la vitamine C est un antioxydant car elle peut protéger le corps des oxydants.La vitamine C est également une coenzyme.
En médecine, il est principalement utilisé pour la prévention ou le traitement du scorbut, ainsi que pour les caries dentaires, les abcès gingivaux, l'anémie, la stagnation de la croissance et du développement et d'autres maladies causées par un manque d'acide ascorbique.
Dans la transformation des aliments, il est utilisé comme fortifiant en vitamines pour le jus d'orange concentré, le cristal de jus de fruits, les bonbons, la gelée, la confiture, etc.
La vitamine C, également connue sous le nom d'acide L-ascorbique, est un nutriment essentiel pour les primates supérieurs et quelques autres organismes.L'acide ascorbique peut être produit par métabolisme dans la plupart des organismes, mais les humains sont l'exception la plus notable.Il est bien connu que la carence en vitamine C provoque le scorbut.Le groupe actif de la vitamine C est l'ion acide ascorbique.Dans les organismes, la vitamine C est un antioxydant car elle peut protéger le corps des oxydants.La vitamine C est également une coenzyme.
En médecine, il est principalement utilisé pour la prévention ou le traitement du scorbut, ainsi que pour les caries dentaires, les abcès gingivaux, l'anémie, la stagnation de la croissance et du développement et d'autres maladies causées par un manque d'acide ascorbique.
Dans la transformation des aliments, il est utilisé comme fortifiant en vitamines pour le jus d'orange concentré, le cristal de jus de fruits, les bonbons, la gelée, la confiture, etc.
