Trans-2-hexène-1-ol
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Trans-2-hexène-1-ol

Nom du produit : trans-2-hexène-1-ol
N° CAS : 928-95-0
Point d'ébullition : 158-160°C (lit.)
Densité : 0,849 g/ml à 25°C (lit.)
Indice de réfraction : n20/D 1,438 (lit.)
Formule moléculaire : C6H12O
Poids moléculaire : 100,16
Condition de stockage : 2-8°C
Couleur : transparente et incolore
État de disponibilité:
Quantité:

Description du trans-2-hexen-1-ol

Le trans-2-hexénol est un composant volatil du thé et a été détecté dans le thé en 1966. C'est un liquide incolore, légèrement soluble dans l'eau, soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol, point d'ébullition 155℃, densité relative 0,8498 (16/4 ℃), indice de réfraction 1,4367 (20℃), et a une forte odeur d'herbe.Il est présent dans les feuilles de thé fraîches et le thé fini.La teneur en feuilles de thé augmente fortement pendant la période de flétrissement puis diminue avec la fermentation et le séchage.

Fonctions et applications du trans-2-hexen-1-ol

Utilisé pour formuler des arômes comestibles de pommes, fraises, oranges, légumes, thé, kiwi, tomates, bananes, menthe, poires, baies, etc. La concentration dans l'aliment aromatisé final est d'environ 0,63 ~ 4,1 mg/kg.Chine GB 2760-1996 est approuvé comme arôme comestible autorisé.


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