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Le sucralose, communément appelé sucralose, est un édulcorant à haute puissance de formule moléculaire C12H19Cl3O8.Haute stabilité, stable à la lumière, à la chaleur et au pH.Très soluble dans l'eau, le méthanol et l'éthanol, légèrement soluble dans l'éther.Le pH d'une solution aqueuse à 10 % est de 5 ~ 8. Un nouveau type d'édulcorant développé et breveté par la société britannique Taylor et l'Université de Londres en 1976 et mis sur le marché en 1988. C'est le seul édulcorant fonctionnel avec du saccharose comme matière première .Le nom de marque original est Splenda, qui peut atteindre environ 600 fois (400 ~ 800 fois) la douceur du saccharose.Le sucralose se caractérise par une absence d'énergie, une grande douceur, une douceur pure et une grande sécurité.C'est aussi l'un des édulcorants les plus idéaux.
1. Il a d'excellentes performances et appartient à un édulcorant fort non nutritionnel.Le sucralose a une douceur élevée (400 ~ 800 fois celle du saccharose) et la douceur est pure.La vitesse de présentation de la douceur, l'intensité de la sensation de douceur maximale, la durée de la douceur et l'arrière-goût sont très proches du saccharose.
2. Le sucralose a des propriétés stables et ses produits cristallins sont également très stables lorsqu'ils sont stockés dans des conditions sèches de 20 ℃ pendant 4 ans.En solution aqueuse, dans la gamme de pH des boissons gazeuses et à température normale, le sucralose est le plus stable de tous les édulcorants puissants.Il peut être stocké pendant plus d'un an sans aucune modification.
3. Le sucralose est un dérivé du saccharose produit naturel pur.La douceur relative du sucralose change avec la concentration de la solution.Il a un effet de dessalement sur le goût acide et salé, un effet masquant sur l'astringence, l'amertume et le goût du vin, et un effet synergique sur le goût épicé et laitier.
1. Boissons gazeuses et boissons plates.
2. Produits de boulangerie
3. Aliments confits
4. Confitures, gelées, produits laitiers, sirops, confiseries.
Le sucralose, communément appelé sucralose, est un édulcorant à haute puissance de formule moléculaire C12H19Cl3O8.Haute stabilité, stable à la lumière, à la chaleur et au pH.Très soluble dans l'eau, le méthanol et l'éthanol, légèrement soluble dans l'éther.Le pH d'une solution aqueuse à 10 % est de 5 ~ 8. Un nouveau type d'édulcorant développé et breveté par la société britannique Taylor et l'Université de Londres en 1976 et mis sur le marché en 1988. C'est le seul édulcorant fonctionnel avec du saccharose comme matière première .Le nom de marque original est Splenda, qui peut atteindre environ 600 fois (400 ~ 800 fois) la douceur du saccharose.Le sucralose se caractérise par une absence d'énergie, une grande douceur, une douceur pure et une grande sécurité.C'est aussi l'un des édulcorants les plus idéaux.
1. Il a d'excellentes performances et appartient à un édulcorant fort non nutritionnel.Le sucralose a une douceur élevée (400 ~ 800 fois celle du saccharose) et la douceur est pure.La vitesse de présentation de la douceur, l'intensité de la sensation de douceur maximale, la durée de la douceur et l'arrière-goût sont très proches du saccharose.
2. Le sucralose a des propriétés stables et ses produits cristallins sont également très stables lorsqu'ils sont stockés dans des conditions sèches de 20 ℃ pendant 4 ans.En solution aqueuse, dans la gamme de pH des boissons gazeuses et à température normale, le sucralose est le plus stable de tous les édulcorants puissants.Il peut être stocké pendant plus d'un an sans aucune modification.
3. Le sucralose est un dérivé du saccharose produit naturel pur.La douceur relative du sucralose change avec la concentration de la solution.Il a un effet de dessalement sur le goût acide et salé, un effet masquant sur l'astringence, l'amertume et le goût du vin, et un effet synergique sur le goût épicé et laitier.
1. Boissons gazeuses et boissons plates.
2. Produits de boulangerie
3. Aliments confits
4. Confitures, gelées, produits laitiers, sirops, confiseries.
