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Le natto est un aliment traditionnel ancien, originaire des dynasties Qin et Han de Chine.Il a été introduit au Japon par des moines zen sous la dynastie Tang.Il a une histoire de plus de 1000 ans.
Le natto est un produit de soja fermenté traditionnel au Japon, qui est fermenté et bouilli par Bacillus natto sous une certaine température et humidité.Il a une histoire de plus de 2000 ans en tant que principal repas japonais et a été utilisé à la fois comme médicament et comme nourriture dans le peuple.Le natto mature est de couleur dorée, recouvert d'une couche de matériau adhésif Chemicalbook, et il y a un long matériau de tréfilage lorsqu'il est soulevé.Le natto a une saveur unique, une nutrition riche et une variété de fonctions de santé.Il est connu sous le nom de 'aliment super sain' et est apprécié des Japonais.À l'heure actuelle, le natto est devenu un aliment santé populaire au Japon, au Canada, aux États-Unis et dans certains pays européens, et certaines entreprises en Chine ont commencé à le produire et à le vendre.
Au cours de la fermentation du natto, les bactéries natto produisent une sérine protéase (nattoKinase), qui a été découverte pour la première fois en 1987 par Shishiyoshike de l'Université médicale de Miyazaki, au Japon.
Dans le processus de production du natto, le soja brut est fermenté pour décomposer la protéine de soja, et la digestibilité du natto est augmentée de 50% à 85%, il est donc plus facile à absorber.Le natto a une valeur nutritionnelle élevée.La teneur en protéines, cellulose, calcium, fer, vitamine B, vitamine PP et vitamine E est supérieure à celle du soja cuit, en particulier la teneur en vitamine B est plus de 6 fois supérieure à celle du soja cuit.Natto contient également de la protéase, des multivitamines, de la γ-glutamyl transpeptidase, de l'acide γ-polyglutamique et d'autres substances, ainsi que des substances hautement actives, telles que la nattokinase, les isoflavones, les phospholipides de soja, la glucoamylase, la superoxyde dismutase (SOD), la saponine, le tocophérol, l'acide dipicolinique , vitamine K2, etc.
1. La recherche scientifique montre que la nattokinase peut éliminer efficacement le thrombus dans le sang humain et a également un bon effet sur l'hypertension, le vieillissement, les accidents vasculaires cérébraux, les spasmes musculaires et les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.La maladie thrombotique est l'une des principales maladies qui mettent gravement en danger la santé humaine, comme l'infarctus aigu du myocarde.Il y a environ 15 millions de patients atteints de thromboembolie dans le monde et le marché potentiel des médicaments thrombolytiques est d'environ 2 milliards de dollars.En tant que nouvelle génération d'agent thrombolytique ou d'aliment diététique, la nattokinase, le composant actif du natto, surmonte les lacunes des performances orales médiocres, du prix élevé et des nombreuses complications des médicaments thrombolytiques en Chine, et offre une large perspective très attrayante.
2. Parce que le natto a une odeur particulière d'ammoniac, il n'est pas facile d'être accepté par les gens, ce qui limite également le développement du natto dans une certaine mesure.Le traitement de l'odeur spéciale d'ammoniac dans le natto est devenu un point chaud de la recherche.Nous pouvons combiner la saveur du natto avec notre nourriture traditionnelle et supprimer sa saveur particulière en ajustant la forme du produit, en ajoutant des substances aromatiques, un séchage à basse température et d'autres méthodes de traitement. En même temps, il conserve les caractéristiques fonctionnelles et la valeur nutritionnelle d'origine. .
Le natto est un aliment traditionnel ancien, originaire des dynasties Qin et Han de Chine.Il a été introduit au Japon par des moines zen sous la dynastie Tang.Il a une histoire de plus de 1000 ans.
Le natto est un produit de soja fermenté traditionnel au Japon, qui est fermenté et bouilli par Bacillus natto sous une certaine température et humidité.Il a une histoire de plus de 2000 ans en tant que principal repas japonais et a été utilisé à la fois comme médicament et comme nourriture dans le peuple.Le natto mature est de couleur dorée, recouvert d'une couche de matériau adhésif Chemicalbook, et il y a un long matériau de tréfilage lorsqu'il est soulevé.Le natto a une saveur unique, une nutrition riche et une variété de fonctions de santé.Il est connu sous le nom de 'aliment super sain' et est apprécié des Japonais.À l'heure actuelle, le natto est devenu un aliment santé populaire au Japon, au Canada, aux États-Unis et dans certains pays européens, et certaines entreprises en Chine ont commencé à le produire et à le vendre.
Au cours de la fermentation du natto, les bactéries natto produisent une sérine protéase (nattoKinase), qui a été découverte pour la première fois en 1987 par Shishiyoshike de l'Université médicale de Miyazaki, au Japon.
Dans le processus de production du natto, le soja brut est fermenté pour décomposer la protéine de soja, et la digestibilité du natto est augmentée de 50% à 85%, il est donc plus facile à absorber.Le natto a une valeur nutritionnelle élevée.La teneur en protéines, cellulose, calcium, fer, vitamine B, vitamine PP et vitamine E est supérieure à celle du soja cuit, en particulier la teneur en vitamine B est plus de 6 fois supérieure à celle du soja cuit.Natto contient également de la protéase, des multivitamines, de la γ-glutamyl transpeptidase, de l'acide γ-polyglutamique et d'autres substances, ainsi que des substances hautement actives, telles que la nattokinase, les isoflavones, les phospholipides de soja, la glucoamylase, la superoxyde dismutase (SOD), la saponine, le tocophérol, l'acide dipicolinique , vitamine K2, etc.
1. La recherche scientifique montre que la nattokinase peut éliminer efficacement le thrombus dans le sang humain et a également un bon effet sur l'hypertension, le vieillissement, les accidents vasculaires cérébraux, les spasmes musculaires et les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.La maladie thrombotique est l'une des principales maladies qui mettent gravement en danger la santé humaine, comme l'infarctus aigu du myocarde.Il y a environ 15 millions de patients atteints de thromboembolie dans le monde et le marché potentiel des médicaments thrombolytiques est d'environ 2 milliards de dollars.En tant que nouvelle génération d'agent thrombolytique ou d'aliment diététique, la nattokinase, le composant actif du natto, surmonte les lacunes des performances orales médiocres, du prix élevé et des nombreuses complications des médicaments thrombolytiques en Chine, et offre une large perspective très attrayante.
2. Parce que le natto a une odeur particulière d'ammoniac, il n'est pas facile d'être accepté par les gens, ce qui limite également le développement du natto dans une certaine mesure.Le traitement de l'odeur spéciale d'ammoniac dans le natto est devenu un point chaud de la recherche.Nous pouvons combiner la saveur du natto avec notre nourriture traditionnelle et supprimer sa saveur particulière en ajustant la forme du produit, en ajoutant des substances aromatiques, un séchage à basse température et d'autres méthodes de traitement. En même temps, il conserve les caractéristiques fonctionnelles et la valeur nutritionnelle d'origine. .
