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La gomme xanthane est une sorte de polysaccharide extracellulaire microbien produit par Xanthomonas campestris avec des glucides comme matière première principale (comme l'amidon de maïs) grâce à l'ingénierie de la fermentation.
Il a une propriété rhéologique unique, une bonne solubilité dans l'eau, une stabilité à la chaleur, aux acides et aux alcalis, et une bonne compatibilité avec une variété de sels.En tant qu'épaississant, agent de suspension, émulsifiant et stabilisant, il peut être largement utilisé dans plus de 20 industries telles que l'alimentation, le pétrole et la médecine.C'est le polysaccharide microbien avec la plus grande échelle de production et une utilisation extrêmement large dans le monde.
La gomme xanthane est une sorte de polysaccharide extracellulaire microbien produit par Xanthomonas campestris avec des glucides comme matière première principale (comme l'amidon de maïs) grâce à l'ingénierie de la fermentation.
Il a une propriété rhéologique unique, une bonne solubilité dans l'eau, une stabilité à la chaleur, aux acides et aux alcalis, et une bonne compatibilité avec une variété de sels.En tant qu'épaississant, agent de suspension, émulsifiant et stabilisant, il peut être largement utilisé dans plus de 20 industries telles que l'alimentation, le pétrole et la médecine.C'est le polysaccharide microbien avec la plus grande échelle de production et une utilisation extrêmement large dans le monde.
