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L'acide tartrique est également connu sous le nom d'acide 2,3-dihydroxysuccinique, d'acide dihydroxysuccinique et d'acide de raisin.Parce que la molécule d'acide tartrique contient deux atomes de carbone asymétriques identiques, il existe trois isomères optiques.L'acide tartrique comprend l'acide D-tartrique, l'acide L-tartrique et l'acide DL tartrique.L'acide tartrique est un cristal ou une poudre prismatique transparent incolore, avec un goût acide fort et un goût léger.Il est soluble dans l'eau et existe largement dans de nombreuses plantes dans la nature sous forme de sel de potassium ou de sel de calcium, avec plus de raisin.L'acide tartrique est fabriqué à partir des cristaux jaunes déposés au fond du fût lors du brassage du vin, on l'appelle donc acide tartrique.Son goût aigre est environ 1,3 fois supérieur à celui de l'acide citrique et son utilisation est similaire à celle de l'acide citrique.Son solide est facilement soluble dans l'eau, il convient donc à la fabrication de boissons moussantes.
Le cristal d'acide tartrique contient une molécule d'eau cristalline, inodore, stable dans l'air, acide, seuil d'acide 0,0025 %, intensité acide d'environ 1,2 à 1,3 fois l'acide citrique, goût légèrement astringent, avec une odeur de sucre de cuisson lors de la combustion et de métal. chélation d'ions.1 g est sur le point de se dissoudre dans 0,8 ml d'eau (25 ℃), 0,5 ml d'eau bouillante et 3 ml d'éthanol.Le pH d'une solution aqueuse à 0,3 % est de 2,4.L'acide tartrique DL est largement utilisé comme additif alimentaire, comprimés effervescents de vitamine C, acidifiant salifiant de médicaments à base organique (bitartrate de choline), etc. L'acide tartrique peut former un sel acide et un sel neutre avec un alcali.
Il existe trois méthodes principales pour préparer l'acide tartrique :
1. L'acide DL-tartrique est préparé par oxydation de l'acide fumarique ou de l'acide maléique.
2. Il est obtenu à partir de la réaction du glyoxal avec l'acide cyanhydrique puis de l'hydrolyse acide.L'acide D-tartrique se trouve dans de nombreux fruits ou d'autres parties de nombreuses plantes.Il existe à l'état libre et en association avec le potassium, le calcium et le magnésium.
3. L'acide tartrique est préparé à partir du précipité de tartre grossier généré lors de la production de vin, extrait du tartrate hydrogéné de potassium, transformé en tartrate de calcium, acidifié avec de l'acide sulfurique dilué ou oxydé par de l'acide nitrique D-glucose.La préparation de l'acide DL-tartrique consiste à azéotroper l'acide D-tartrique avec une solution aqueuse de NaOH.Mélanger uniformément 49 g d'anhydride maléique, 0,25 g d'acide tungstique, 130 g de peroxyde d'hydrogène à 30 % et 50 ml d'eau, agiter pour la réaction à 70 ℃ pendant 8 heures et ajouter du débit pendant 1 heure.Refroidir la solution réactionnelle, ajouter 5 ml d'acide sulfurique concentré, chauffer et faire bouillir pendant 1 heure.Refroidissement, précipitation et cristallisation.Filtrer, laver le gâteau de filtration à l'eau trois fois, égoutter et sécher pour obtenir 5 grammes d'acide tartrique.
L'acide tartrique est souvent utilisé dans la préparation de médicaments, de mordants et d'agents tannants, et également utilisé comme réactif pour la résolution de composés basiques racémiques.C'est également un agent de goût acide dans les additifs alimentaires, et son sens acide est meilleur que l'acide malique et l'acide lactique.Ses plusieurs sels ont des applications importantes, telles que la préparation du réactif de Fehling avec du tartrate de potassium et de sodium en laboratoire pour identifier le groupe fonctionnel aldéhyde dans la structure moléculaire organique.Son sel de potassium et de sodium est également connu sous le nom de sel de Rochelle.Son cristal se polarise sous pression, ce qui entraîne une différence de potentiel (effet piézoélectrique) entre les deux extrémités de la surface, qui peut être transformée en éléments piézoélectriques pour les récepteurs et micros radio et radio par câble.Le tartrate d'antimoine et de potassium (communément appelé vomissements tartriques) est utilisé pour traiter la schistosomiase dans le cadre d'un traitement médical.
L'acide tartrique est également connu sous le nom d'acide 2,3-dihydroxysuccinique, d'acide dihydroxysuccinique et d'acide de raisin.Parce que la molécule d'acide tartrique contient deux atomes de carbone asymétriques identiques, il existe trois isomères optiques.L'acide tartrique comprend l'acide D-tartrique, l'acide L-tartrique et l'acide DL tartrique.L'acide tartrique est un cristal ou une poudre prismatique transparent incolore, avec un goût acide fort et un goût léger.Il est soluble dans l'eau et existe largement dans de nombreuses plantes dans la nature sous forme de sel de potassium ou de sel de calcium, avec plus de raisin.L'acide tartrique est fabriqué à partir des cristaux jaunes déposés au fond du fût lors du brassage du vin, on l'appelle donc acide tartrique.Son goût aigre est environ 1,3 fois supérieur à celui de l'acide citrique et son utilisation est similaire à celle de l'acide citrique.Son solide est facilement soluble dans l'eau, il convient donc à la fabrication de boissons moussantes.
Le cristal d'acide tartrique contient une molécule d'eau cristalline, inodore, stable dans l'air, acide, seuil d'acide 0,0025 %, intensité acide d'environ 1,2 à 1,3 fois l'acide citrique, goût légèrement astringent, avec une odeur de sucre de cuisson lors de la combustion et de métal. chélation d'ions.1 g est sur le point de se dissoudre dans 0,8 ml d'eau (25 ℃), 0,5 ml d'eau bouillante et 3 ml d'éthanol.Le pH d'une solution aqueuse à 0,3 % est de 2,4.L'acide tartrique DL est largement utilisé comme additif alimentaire, comprimés effervescents de vitamine C, acidifiant salifiant de médicaments à base organique (bitartrate de choline), etc. L'acide tartrique peut former un sel acide et un sel neutre avec un alcali.
Il existe trois méthodes principales pour préparer l'acide tartrique :
1. L'acide DL-tartrique est préparé par oxydation de l'acide fumarique ou de l'acide maléique.
2. Il est obtenu à partir de la réaction du glyoxal avec l'acide cyanhydrique puis de l'hydrolyse acide.L'acide D-tartrique se trouve dans de nombreux fruits ou d'autres parties de nombreuses plantes.Il existe à l'état libre et en association avec le potassium, le calcium et le magnésium.
3. L'acide tartrique est préparé à partir du précipité de tartre grossier généré lors de la production de vin, extrait du tartrate hydrogéné de potassium, transformé en tartrate de calcium, acidifié avec de l'acide sulfurique dilué ou oxydé par de l'acide nitrique D-glucose.La préparation de l'acide DL-tartrique consiste à azéotroper l'acide D-tartrique avec une solution aqueuse de NaOH.Mélanger uniformément 49 g d'anhydride maléique, 0,25 g d'acide tungstique, 130 g de peroxyde d'hydrogène à 30 % et 50 ml d'eau, agiter pour la réaction à 70 ℃ pendant 8 heures et ajouter du débit pendant 1 heure.Refroidir la solution réactionnelle, ajouter 5 ml d'acide sulfurique concentré, chauffer et faire bouillir pendant 1 heure.Refroidissement, précipitation et cristallisation.Filtrer, laver le gâteau de filtration à l'eau trois fois, égoutter et sécher pour obtenir 5 grammes d'acide tartrique.
L'acide tartrique est souvent utilisé dans la préparation de médicaments, de mordants et d'agents tannants, et également utilisé comme réactif pour la résolution de composés basiques racémiques.C'est également un agent de goût acide dans les additifs alimentaires, et son sens acide est meilleur que l'acide malique et l'acide lactique.Ses plusieurs sels ont des applications importantes, telles que la préparation du réactif de Fehling avec du tartrate de potassium et de sodium en laboratoire pour identifier le groupe fonctionnel aldéhyde dans la structure moléculaire organique.Son sel de potassium et de sodium est également connu sous le nom de sel de Rochelle.Son cristal se polarise sous pression, ce qui entraîne une différence de potentiel (effet piézoélectrique) entre les deux extrémités de la surface, qui peut être transformée en éléments piézoélectriques pour les récepteurs et micros radio et radio par câble.Le tartrate d'antimoine et de potassium (communément appelé vomissements tartriques) est utilisé pour traiter la schistosomiase dans le cadre d'un traitement médical.
