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Le pigment bleu Gardenia est un pigment naturel comestible extrait du fruit de Gardenia jasminoides, une plante de Rubiaceae.Le gardénia bleu est principalement composé de carotène, de carthame et d'acide de carthame.Le pigment bleu gardénia est une poudre ou un liquide gris clair à bleu foncé, qui est facilement soluble dans l'eau, l'éthanol aqueux, le propylène glycol aqueux et d'autres solvants hydrophiles, mais pas dans les solvants organiques.
Il a une couleur vive, un fort pouvoir colorant, une bonne résistance à la lumière et à la chaleur.Gardenia blue a différents modèles selon différents processus de production.Différents modèles de produits ont des couleurs et une tolérance au PH différentes.La limite inférieure de tolérance au PH des variétés résistantes aux acides peut atteindre PH2,5 sans précipitation, et le PH des variétés communes est stable à 4-10.
Le bleu gardénia n'est pas beaucoup coloré directement dans la transformation des aliments.Il est principalement utilisé pour se mélanger avec des pigments jaunes naturels, tels que le pigment jaune gardénia et le pigment jaune carthame, pour préparer des pigments verts de différentes couleurs.Par rapport à la chlorophylle extraite, la couleur des pigments verts préparés avec le pigment bleu gardénia peut être contrôlée et résistante aux acides, et elle peut être utilisée dans les aliments et boissons acides.De plus, le pigment bleu gardénia peut également être associé à divers pigments rouges naturels pour produire différentes nuances de violet.Par conséquent, le pigment bleu gardénia a une large gamme d'applications dans la transformation des aliments.
Le pigment bleu Gardenia est un pigment naturel comestible extrait du fruit de Gardenia jasminoides, une plante de Rubiaceae.Le gardénia bleu est principalement composé de carotène, de carthame et d'acide de carthame.Le pigment bleu gardénia est une poudre ou un liquide gris clair à bleu foncé, qui est facilement soluble dans l'eau, l'éthanol aqueux, le propylène glycol aqueux et d'autres solvants hydrophiles, mais pas dans les solvants organiques.
Il a une couleur vive, un fort pouvoir colorant, une bonne résistance à la lumière et à la chaleur.Gardenia blue a différents modèles selon différents processus de production.Différents modèles de produits ont des couleurs et une tolérance au PH différentes.La limite inférieure de tolérance au PH des variétés résistantes aux acides peut atteindre PH2,5 sans précipitation, et le PH des variétés communes est stable à 4-10.
Le bleu gardénia n'est pas beaucoup coloré directement dans la transformation des aliments.Il est principalement utilisé pour se mélanger avec des pigments jaunes naturels, tels que le pigment jaune gardénia et le pigment jaune carthame, pour préparer des pigments verts de différentes couleurs.Par rapport à la chlorophylle extraite, la couleur des pigments verts préparés avec le pigment bleu gardénia peut être contrôlée et résistante aux acides, et elle peut être utilisée dans les aliments et boissons acides.De plus, le pigment bleu gardénia peut également être associé à divers pigments rouges naturels pour produire différentes nuances de violet.Par conséquent, le pigment bleu gardénia a une large gamme d'applications dans la transformation des aliments.
