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L'extrait d'ail noir est extrait du bulbe souterrain d'ail noir et les composés soufrés sont les principales substances bioactives.Il a les fonctions antibactériennes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, de renforcement immunitaire, anti-âge, etc. L'ail noir est passé d'une seule industrie alimentaire aux cosmétiques, aux produits de santé, à la médecine et à d'autres industries.
L'ail noir est une sorte d'aliment à base d'ail cru frais, qui est fermenté pendant 60 à 90 jours dans une boîte de fermentation à haute température et humidité avec peau, et il est naturellement fermenté.Parce que la gousse d'ail entière devient noire après la fermentation, on l'appelle l'ail noir.L'ail (Allium sativum L.) est le bulbe souterrain des herbes vivaces du genre Allium chez les Liliacées.
fonction physiologique
1. Effets anticancéreux et anticancéreux
L'extrait d'ail noir peut améliorer la capacité anti-tumorale des souris, de sorte que le mécanisme anti-tumoral des souris nourries avec l'extrait d'ail noir peut être clarifié par le système de culture de splénocytes de souris ;Cette étude a révélé que l'ail noir peut réduire la taille du fibrosarcome chez les souris BALB/c à 50 % de la taille du groupe témoin.On peut voir que l'ail noir a une forte capacité anti-tumorale.
2. Effet anti-âge
Les sélénoprotéines et les polysaccharides contenant du sélénium provenant de l'extrait d'ail noir ont une forte capacité de piégeage des radicaux libres superoxydes et des radicaux libres hydroxyles, de sorte qu'ils peuvent jouer un rôle anti-âge.La recherche montre que l'extrait d'éthanol d'ail noir a un certain rôle dans le retardement du vieillissement, et il a également constaté que l'ail noir contient de nombreux acides aminés, sulfure organique, vitamines et autres substances, qui ont également un certain rôle dans la prévention de l'athérosclérose et anti- vieillissement.Le germanium dans l'ail noir a également un effet anti-âge.
3. Protection du foie
L'ail noir a une très forte activité antioxydante, il peut donc protéger le foie en inhibant les dommages causés par la peroxydation lipidique à la structure membranaire des cellules hépatiques.L'ail noir contient également de nombreux acides aminés, tels que l'alanine et l'asparagine, qui peuvent améliorer la fonction hépatique et protéger le foie.
4. Améliorer la fonction immunitaire
Les résultats ont montré que l'huile volatile liposoluble contenue dans l'ail noir pouvait améliorer de manière significative la fonction phagocytaire des macrophages et renforcer le système immunitaire ;L'allicine a pour fonction d'activer la membrane cellulaire composée de sucre et de lipides, ce qui peut améliorer sa perméabilité, renforcer le métabolisme et la vitalité des cellules et améliorer le pouvoir immunitaire chimique du corps.De plus, chaque 100 g d'ail noir est riche en 170 mg de lysine, 223 mg de sérine et 7 mg de VC7, qui ont pour effet de renforcer l'immunité humaine.Il contient également 1,4 mg de zinc, qui participe à la synthèse des hormones et peut également améliorer l'immunité humaine.
5. Fonction anti-grippale
L'allicine et l'alliinase produisent de l'allicine après contact, qui a des effets antibactériens et bactéricides à large spectre.Il peut tuer des dizaines de virus épidémiques et de nombreux micro-organismes pathogènes.De plus, les substances volatiles et les extraits (composés soufrés) de l'ail noir peuvent évidemment inhiber et tuer une variété de bactéries pathogènes dans les tubes à essai, ce qui est l'un des effets antibactériens et bactéricides les plus puissants des plantes naturelles que l'on trouve actuellement.
6. Promouvoir la fonction de récupération physique des patients diabétiques
L'ail noir peut affecter la synthèse du glycogène dans le foie, réduire son taux de glucose sanguin et augmenter le taux d'insuline plasmatique.L'allicine peut réduire le taux de glucose sanguin des personnes normales.L'ail noir contient également du sulfoxyde de S-méthylcystéine et du sulfoxyde de S-allylcystéine.Ce sulfure peut inhiber l'enzyme G-6-P NADPH, prévenir les dommages aux îlots pancréatiques et a un effet hypoglycémiant;Le disulfure d'allyle dans l'ail noir a également cet effet;L'alcaloïde contenu dans l'ail noir a également pour fonction de réduire la glycémie et d'augmenter l'insuline.Plus important encore, il n'a aucun effet sur la glycémie normale.
7. Anti-oxydation
L'allicine est un antioxydant naturel, qui peut neutraliser et éliminer les radicaux libres produits par les peroxydes, elle a donc un bon rôle dans la protection du foie dans la médecine traditionnelle chinoise.
8. Défécation
Le polysaccharide d'ail appartient au fructane de l'inuline, et le fructane est considéré comme un prébiotique très efficace, qui a la fonction de régulation bidirectionnelle de la microécologie intestinale humaine.L'extrait de polysaccharide d'ail a pour fonction d'humidifier les intestins et de soulager la constipation chez les souris souffrant de constipation.Lors de la fermentation de l'ail noir, le fructane est dégradé en fructo-oligosaccharides, ce qui non seulement augmente le goût sucré, mais facilite également l'absorption des organismes.
9. Stérilisation et anti-inflammatoire
L'allicine dans l'ail noir et le sulfure de propylène liquide huileux blanc (CH2CH2CH2-S) sont les principaux ingrédients qui jouent un rôle bactéricide.Ils ont des effets antibactériens à large spectre.Ils peuvent tuer des dizaines de virus épidémiques et une variété de micro-organismes pathogènes.Cette allicine peut tuer le bacille de la typhoïde, le bacille de la dysenterie et le virus de la grippe en un instant, même si elle est diluée 100 000 fois.Les substances volatiles, les extraits et l'allicine de l'ail noir ont des effets inhibiteurs ou destructeurs évidents sur une variété de bactéries pathogènes in vitro.Ces composés soufrés ont également un fort effet inhibiteur et destructeur sur les champignons putréfiants, et leur intensité d'action est égale ou même plus forte que les conservateurs chimiques acide benzoïque et acide sorbique.Ils sont l'effet antibactérien le plus puissant des plantes naturelles que l'on trouve à l'heure actuelle.
Avec le développement de la science et de la technologie, l'ail noir est passé d'une seule industrie alimentaire à de nombreuses industries telles que les cosmétiques, les produits de santé, la médecine, etc. avec sa valeur nutritionnelle extrêmement élevée et sa valeur médicale.Les produits concernés sont également divers, comprenant principalement l'ail noir, les capsules d'ail noir, la sauce à l'ail noir, le riz à l'ail noir, la purée d'ail noir, les tranches d'ail noir et d'autres produits.L'application de l'ail noir se reflète principalement dans ses deux aspects de valeur nutritionnelle comestible et de valeur médicale.
L'extrait d'ail noir est extrait du bulbe souterrain d'ail noir et les composés soufrés sont les principales substances bioactives.Il a les fonctions antibactériennes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, de renforcement immunitaire, anti-âge, etc. L'ail noir est passé d'une seule industrie alimentaire aux cosmétiques, aux produits de santé, à la médecine et à d'autres industries.
L'ail noir est une sorte d'aliment à base d'ail cru frais, qui est fermenté pendant 60 à 90 jours dans une boîte de fermentation à haute température et humidité avec peau, et il est naturellement fermenté.Parce que la gousse d'ail entière devient noire après la fermentation, on l'appelle l'ail noir.L'ail (Allium sativum L.) est le bulbe souterrain des herbes vivaces du genre Allium chez les Liliacées.
fonction physiologique
1. Effets anticancéreux et anticancéreux
L'extrait d'ail noir peut améliorer la capacité anti-tumorale des souris, de sorte que le mécanisme anti-tumoral des souris nourries avec l'extrait d'ail noir peut être clarifié par le système de culture de splénocytes de souris ;Cette étude a révélé que l'ail noir peut réduire la taille du fibrosarcome chez les souris BALB/c à 50 % de la taille du groupe témoin.On peut voir que l'ail noir a une forte capacité anti-tumorale.
2. Effet anti-âge
Les sélénoprotéines et les polysaccharides contenant du sélénium provenant de l'extrait d'ail noir ont une forte capacité de piégeage des radicaux libres superoxydes et des radicaux libres hydroxyles, de sorte qu'ils peuvent jouer un rôle anti-âge.La recherche montre que l'extrait d'éthanol d'ail noir a un certain rôle dans le retardement du vieillissement, et il a également constaté que l'ail noir contient de nombreux acides aminés, sulfure organique, vitamines et autres substances, qui ont également un certain rôle dans la prévention de l'athérosclérose et anti- vieillissement.Le germanium dans l'ail noir a également un effet anti-âge.
3. Protection du foie
L'ail noir a une très forte activité antioxydante, il peut donc protéger le foie en inhibant les dommages causés par la peroxydation lipidique à la structure membranaire des cellules hépatiques.L'ail noir contient également de nombreux acides aminés, tels que l'alanine et l'asparagine, qui peuvent améliorer la fonction hépatique et protéger le foie.
4. Améliorer la fonction immunitaire
Les résultats ont montré que l'huile volatile liposoluble contenue dans l'ail noir pouvait améliorer de manière significative la fonction phagocytaire des macrophages et renforcer le système immunitaire ;L'allicine a pour fonction d'activer la membrane cellulaire composée de sucre et de lipides, ce qui peut améliorer sa perméabilité, renforcer le métabolisme et la vitalité des cellules et améliorer le pouvoir immunitaire chimique du corps.De plus, chaque 100 g d'ail noir est riche en 170 mg de lysine, 223 mg de sérine et 7 mg de VC7, qui ont pour effet de renforcer l'immunité humaine.Il contient également 1,4 mg de zinc, qui participe à la synthèse des hormones et peut également améliorer l'immunité humaine.
5. Fonction anti-grippale
L'allicine et l'alliinase produisent de l'allicine après contact, qui a des effets antibactériens et bactéricides à large spectre.Il peut tuer des dizaines de virus épidémiques et de nombreux micro-organismes pathogènes.De plus, les substances volatiles et les extraits (composés soufrés) de l'ail noir peuvent évidemment inhiber et tuer une variété de bactéries pathogènes dans les tubes à essai, ce qui est l'un des effets antibactériens et bactéricides les plus puissants des plantes naturelles que l'on trouve actuellement.
6. Promouvoir la fonction de récupération physique des patients diabétiques
L'ail noir peut affecter la synthèse du glycogène dans le foie, réduire son taux de glucose sanguin et augmenter le taux d'insuline plasmatique.L'allicine peut réduire le taux de glucose sanguin des personnes normales.L'ail noir contient également du sulfoxyde de S-méthylcystéine et du sulfoxyde de S-allylcystéine.Ce sulfure peut inhiber l'enzyme G-6-P NADPH, prévenir les dommages aux îlots pancréatiques et a un effet hypoglycémiant;Le disulfure d'allyle dans l'ail noir a également cet effet;L'alcaloïde contenu dans l'ail noir a également pour fonction de réduire la glycémie et d'augmenter l'insuline.Plus important encore, il n'a aucun effet sur la glycémie normale.
7. Anti-oxydation
L'allicine est un antioxydant naturel, qui peut neutraliser et éliminer les radicaux libres produits par les peroxydes, elle a donc un bon rôle dans la protection du foie dans la médecine traditionnelle chinoise.
8. Défécation
Le polysaccharide d'ail appartient au fructane de l'inuline, et le fructane est considéré comme un prébiotique très efficace, qui a la fonction de régulation bidirectionnelle de la microécologie intestinale humaine.L'extrait de polysaccharide d'ail a pour fonction d'humidifier les intestins et de soulager la constipation chez les souris souffrant de constipation.Lors de la fermentation de l'ail noir, le fructane est dégradé en fructo-oligosaccharides, ce qui non seulement augmente le goût sucré, mais facilite également l'absorption des organismes.
9. Stérilisation et anti-inflammatoire
L'allicine dans l'ail noir et le sulfure de propylène liquide huileux blanc (CH2CH2CH2-S) sont les principaux ingrédients qui jouent un rôle bactéricide.Ils ont des effets antibactériens à large spectre.Ils peuvent tuer des dizaines de virus épidémiques et une variété de micro-organismes pathogènes.Cette allicine peut tuer le bacille de la typhoïde, le bacille de la dysenterie et le virus de la grippe en un instant, même si elle est diluée 100 000 fois.Les substances volatiles, les extraits et l'allicine de l'ail noir ont des effets inhibiteurs ou destructeurs évidents sur une variété de bactéries pathogènes in vitro.Ces composés soufrés ont également un fort effet inhibiteur et destructeur sur les champignons putréfiants, et leur intensité d'action est égale ou même plus forte que les conservateurs chimiques acide benzoïque et acide sorbique.Ils sont l'effet antibactérien le plus puissant des plantes naturelles que l'on trouve à l'heure actuelle.
Avec le développement de la science et de la technologie, l'ail noir est passé d'une seule industrie alimentaire à de nombreuses industries telles que les cosmétiques, les produits de santé, la médecine, etc. avec sa valeur nutritionnelle extrêmement élevée et sa valeur médicale.Les produits concernés sont également divers, comprenant principalement l'ail noir, les capsules d'ail noir, la sauce à l'ail noir, le riz à l'ail noir, la purée d'ail noir, les tranches d'ail noir et d'autres produits.L'application de l'ail noir se reflète principalement dans ses deux aspects de valeur nutritionnelle comestible et de valeur médicale.
