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Le bicarbonate de sodium est un composé inorganique, poudre cristalline blanche, inodore, salée, soluble dans l'eau.Il se décompose lentement dans l'air humide ou l'air chaud pour produire du dioxyde de carbone, qui est complètement décomposé lorsqu'il est chauffé à 270°C.En cas d'acide, il est fortement décomposé pour produire du dioxyde de carbone.
Le bicarbonate de sodium est un cristal blanc ou un cristal fin monoclinique opaque, inodore, au goût légèrement salé et de nature fraîche, facilement soluble dans l'eau et le glycérol, insoluble dans l'éthanol.La solubilité dans l'eau est de 7,8 g (18 ℃), 16,0 g (60 ℃), la densité est de 2,20 g/cm3, la gravité spécifique est de 2,208, l'indice de réfraction est α : 1,465 ;β : 1,498 ;γ : 1,504, l'entropie standard est de 24,4 J/(mol ·K), la chaleur de formation 229,3 kJ/mol, la chaleur de dissolution 4,33 kJ/mol, la capacité thermique spécifique (Cp) 20,89 J/(mol °C) (22 ° C).
1. Utilisation en laboratoire
Le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme réactif analytique et également utilisé dans la synthèse inorganique.Il peut être utilisé pour préparer une solution tampon de carbonate de sodium et de bicarbonate de sodium.Lors de l'ajout d'une petite quantité d'acide ou d'alcali, il peut maintenir la concentration en ions hydrogène inchangée et maintenir la valeur du pH du système relativement stable.
2. Utilisation industrielle
Le bicarbonate de sodium peut être utilisé dans la production d'extincteurs à base d'acide et d'extincteurs à mousse.Dans l'industrie du caoutchouc, le bicarbonate de sodium peut être utilisé dans la production de caoutchouc et d'éponge.Dans l'industrie métallurgique, le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme fondant pour couler des lingots d'acier.Dans l'industrie des machines, le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme auxiliaire de moulage pour les moules à sable en acier moulé (tournage).Dans l'industrie de l'impression et de la teinture, le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme agent de fixation pour la teinture et l'impression, comme tampon acide-base et comme agent de post-traitement pour la teinture et la finition des tissus.l'ajout de bicarbonate de soude dans la teinture peut empêcher le fil de produire des fleurs colorées, et il peut également être utilisé comme agent de lavage de la laine.
1. Utilisation en transformation alimentaire
Dans la transformation des aliments, le bicarbonate de sodium est l'agent de desserrage le plus largement utilisé, qui est utilisé pour produire des biscuits, du pain, etc., mais le carbonate de sodium restera après l'action.Une utilisation excessive entraînera une alcalinité excessive des aliments, entraînant une mauvaise saveur et une couleur brun jaunâtre.C'est l'agent générateur de dioxyde de carbone dans les boissons non alcoolisées ;Il peut être mélangé avec de l'alun pour former une poudre de fermentation alcaline, ou avec du carbonate de sodium pour former de la soude civile ;Il peut également être utilisé comme conservateur de beurre.Il peut être utilisé comme fixateur de couleur dans la transformation des légumes.L'ajout de 0,1% à 0,2% de bicarbonate de sodium pour laver les fruits et légumes peut rendre la couleur verte stable.Lorsque le bicarbonate de sodium est utilisé comme agent de traitement pour les fruits et légumes, il peut augmenter la valeur du pH des fruits et légumes, améliorer la capacité de rétention d'eau des protéines, favoriser le ramollissement des cellules des tissus alimentaires et dissoudre les ingrédients astringents par ébullition et blanchiment. fruits et légumes.De plus, il a pour effet d'éliminer l'odeur de mouton du lait de chèvre, avec le dosage de 0,001 % ~ 0,002 %.
4. Utilisation dans l'agriculture et l'élevage
Le bicarbonate de sodium peut être utilisé pour le trempage des semences agricoles, et il peut également compenser le manque de teneur en lysine dans l'alimentation.Dissoudre du bicarbonate de sodium dans une petite quantité d'eau ou le mélanger à un concentré pour nourrir le bétail (ajouter en quantité appropriée) peut favoriser la croissance du bétail.Il peut également augmenter considérablement la production de lait des vaches laitières.
5. Usage médical
Le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme matière première pour les produits pharmaceutiques pour traiter l'hyperacidité, l'acidose métabolique et pour alcaliniser l'urine afin de prévenir les calculs rénaux d'acide urique.Il peut également réduire la néphrotoxicité des sulfamides, prévenir le dépôt d'hémoglobine dans les tubules rénaux lors d'une hémolyse aiguë et traiter les symptômes causés par l'hyperacidité gastrique.la perfusion intraveineuse est non spécifique pour les barbituriques, les médicaments à base d'acide salicylique, le méthanol et d'autres effets thérapeutiques d'empoisonnement médicamenteux.Cependant, il est contre-indiqué dans le lavage gastrique lors de la déglutition d'une forte acidose, et lorsqu'une grande quantité d'injection, une insuffisance rénale ou une application à long terme se produit, une arythmie, des spasmes musculaires, des douleurs, une fatigue et une faiblesse anormales, une respiration ralentie, une odeur dans la bouche, miction fréquente, urgence, maux de tête persistants, perte d'appétit, nausées, vomissements, etc.
Le bicarbonate de sodium est un composé inorganique, poudre cristalline blanche, inodore, salée, soluble dans l'eau.Il se décompose lentement dans l'air humide ou l'air chaud pour produire du dioxyde de carbone, qui est complètement décomposé lorsqu'il est chauffé à 270°C.En cas d'acide, il est fortement décomposé pour produire du dioxyde de carbone.
Le bicarbonate de sodium est un cristal blanc ou un cristal fin monoclinique opaque, inodore, au goût légèrement salé et de nature fraîche, facilement soluble dans l'eau et le glycérol, insoluble dans l'éthanol.La solubilité dans l'eau est de 7,8 g (18 ℃), 16,0 g (60 ℃), la densité est de 2,20 g/cm3, la gravité spécifique est de 2,208, l'indice de réfraction est α : 1,465 ;β : 1,498 ;γ : 1,504, l'entropie standard est de 24,4 J/(mol ·K), la chaleur de formation 229,3 kJ/mol, la chaleur de dissolution 4,33 kJ/mol, la capacité thermique spécifique (Cp) 20,89 J/(mol °C) (22 ° C).
1. Utilisation en laboratoire
Le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme réactif analytique et également utilisé dans la synthèse inorganique.Il peut être utilisé pour préparer une solution tampon de carbonate de sodium et de bicarbonate de sodium.Lors de l'ajout d'une petite quantité d'acide ou d'alcali, il peut maintenir la concentration en ions hydrogène inchangée et maintenir la valeur du pH du système relativement stable.
2. Utilisation industrielle
Le bicarbonate de sodium peut être utilisé dans la production d'extincteurs à base d'acide et d'extincteurs à mousse.Dans l'industrie du caoutchouc, le bicarbonate de sodium peut être utilisé dans la production de caoutchouc et d'éponge.Dans l'industrie métallurgique, le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme fondant pour couler des lingots d'acier.Dans l'industrie des machines, le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme auxiliaire de moulage pour les moules à sable en acier moulé (tournage).Dans l'industrie de l'impression et de la teinture, le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme agent de fixation pour la teinture et l'impression, comme tampon acide-base et comme agent de post-traitement pour la teinture et la finition des tissus.l'ajout de bicarbonate de soude dans la teinture peut empêcher le fil de produire des fleurs colorées, et il peut également être utilisé comme agent de lavage de la laine.
1. Utilisation en transformation alimentaire
Dans la transformation des aliments, le bicarbonate de sodium est l'agent de desserrage le plus largement utilisé, qui est utilisé pour produire des biscuits, du pain, etc., mais le carbonate de sodium restera après l'action.Une utilisation excessive entraînera une alcalinité excessive des aliments, entraînant une mauvaise saveur et une couleur brun jaunâtre.C'est l'agent générateur de dioxyde de carbone dans les boissons non alcoolisées ;Il peut être mélangé avec de l'alun pour former une poudre de fermentation alcaline, ou avec du carbonate de sodium pour former de la soude civile ;Il peut également être utilisé comme conservateur de beurre.Il peut être utilisé comme fixateur de couleur dans la transformation des légumes.L'ajout de 0,1% à 0,2% de bicarbonate de sodium pour laver les fruits et légumes peut rendre la couleur verte stable.Lorsque le bicarbonate de sodium est utilisé comme agent de traitement pour les fruits et légumes, il peut augmenter la valeur du pH des fruits et légumes, améliorer la capacité de rétention d'eau des protéines, favoriser le ramollissement des cellules des tissus alimentaires et dissoudre les ingrédients astringents par ébullition et blanchiment. fruits et légumes.De plus, il a pour effet d'éliminer l'odeur de mouton du lait de chèvre, avec le dosage de 0,001 % ~ 0,002 %.
4. Utilisation dans l'agriculture et l'élevage
Le bicarbonate de sodium peut être utilisé pour le trempage des semences agricoles, et il peut également compenser le manque de teneur en lysine dans l'alimentation.Dissoudre du bicarbonate de sodium dans une petite quantité d'eau ou le mélanger à un concentré pour nourrir le bétail (ajouter en quantité appropriée) peut favoriser la croissance du bétail.Il peut également augmenter considérablement la production de lait des vaches laitières.
5. Usage médical
Le bicarbonate de sodium peut être utilisé comme matière première pour les produits pharmaceutiques pour traiter l'hyperacidité, l'acidose métabolique et pour alcaliniser l'urine afin de prévenir les calculs rénaux d'acide urique.Il peut également réduire la néphrotoxicité des sulfamides, prévenir le dépôt d'hémoglobine dans les tubules rénaux lors d'une hémolyse aiguë et traiter les symptômes causés par l'hyperacidité gastrique.la perfusion intraveineuse est non spécifique pour les barbituriques, les médicaments à base d'acide salicylique, le méthanol et d'autres effets thérapeutiques d'empoisonnement médicamenteux.Cependant, il est contre-indiqué dans le lavage gastrique lors de la déglutition d'une forte acidose, et lorsqu'une grande quantité d'injection, une insuffisance rénale ou une application à long terme se produit, une arythmie, des spasmes musculaires, des douleurs, une fatigue et une faiblesse anormales, une respiration ralentie, une odeur dans la bouche, miction fréquente, urgence, maux de tête persistants, perte d'appétit, nausées, vomissements, etc.
