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L'alpha-amylase, également connue sous le nom d'amidon-1,4-dextrinase, est officiellement nommée alpha-1,4-D-glucoside-glucoside hydrolase.Lorsqu'il agit sur l'amidon, il peut produire du maltose, des oligosaccharides et du glucose en coupant les liaisons alpha-1,4-glucosidiques de l'intérieur des molécules d'amidon, de glycogène, d'oligosaccharide ou de polysaccharide de manière aléatoire, et est l'une des enzymes les plus utilisées. dans la production industrielle.
1. L'alpha-amylase est utilisée dans l'industrie agroalimentaire.En tant que modificateur sûr et efficace dans l'industrie de la farine, il peut améliorer la qualité du pain.L'A-amylase a une liquéfaction et une saccharification et est souvent utilisée comme édulcorant dans l'industrie des boissons.
2. L'alpha-amylase peut être utilisée dans l'industrie alimentaire.L'ajout d'a-amylase exogène à l'alimentation peut aider les jeunes animaux à digérer et à utiliser l'amidon, et ses performances de croissance et son taux de conversion alimentaire sont très bénéfiques.
3. L'alpha-amylase a été largement utilisée dans les aliments pour animaux, l'amidon modifié et le sucre d'amidon, l'industrie de la boulangerie, le brassage de la bière, l'industrie de l'alcool, la fermentation, le textile et d'autres industries.C'est une enzyme industrielle importante.
L'alpha-amylase, également connue sous le nom d'amidon-1,4-dextrinase, est officiellement nommée alpha-1,4-D-glucoside-glucoside hydrolase.Lorsqu'il agit sur l'amidon, il peut produire du maltose, des oligosaccharides et du glucose en coupant les liaisons alpha-1,4-glucosidiques de l'intérieur des molécules d'amidon, de glycogène, d'oligosaccharide ou de polysaccharide de manière aléatoire, et est l'une des enzymes les plus utilisées. dans la production industrielle.
1. L'alpha-amylase est utilisée dans l'industrie agroalimentaire.En tant que modificateur sûr et efficace dans l'industrie de la farine, il peut améliorer la qualité du pain.L'A-amylase a une liquéfaction et une saccharification et est souvent utilisée comme édulcorant dans l'industrie des boissons.
2. L'alpha-amylase peut être utilisée dans l'industrie alimentaire.L'ajout d'a-amylase exogène à l'alimentation peut aider les jeunes animaux à digérer et à utiliser l'amidon, et ses performances de croissance et son taux de conversion alimentaire sont très bénéfiques.
3. L'alpha-amylase a été largement utilisée dans les aliments pour animaux, l'amidon modifié et le sucre d'amidon, l'industrie de la boulangerie, le brassage de la bière, l'industrie de l'alcool, la fermentation, le textile et d'autres industries.C'est une enzyme industrielle importante.
