Anthocyanine Anthocyanidine
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Anthocyanine Anthocyanidine

Nom du produit : énocyanine
Alias ​​: Extrait de Peau de Raisin 30% Polyphénols
Apparence : violet foncé à noir
Formule moléculaire : C15H11O+
Poids moléculaire : 207,24724
N° CAS : 11029-12-2
Conditions de stockage : Scellé et à l'abri de la lumière, à conserver au frais.
État de disponibilité:
Quantité:

Anthocyanine Description de l'anthocyanidine

L'énocyanine est obtenue à partir de la peau (résidu après la fabrication du jus de raisin ou du vin) de Vitisvinifera, v.labrusca et d'autres fruits de la vigne, en enlevant les graines, en extrayant la peau avec de l'eau, puis en raffinant et en concentrant sous vide.La maltodextrine, l'amidon modifié ou le colloïde sont utilisés comme supports pour les produits en poudre.

Anthocyanine Fonction et application de l'anthocyanidine

L'énocyanine est un pigment naturel comestible utilisé pour colorer les boissons acides, le vin, la confiture, la gelée et d'autres aliments.La consommation de boissons, vins, confitures et produits liquides est de 0,1% - 0,3%.La quantité d'addition dans les aliments en poudre est de 0,05 % à 0,2 %.Crème glacée 0,002 % - 0,2 %.


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