Des produits
- Additifs alimentaires
- Saveurs Et Parfums
- Extrait
- Super nourriture
- Excipients pharmaceutiques
- Ingrédients cosmétiques
- Acide aminé et Vitamines
- More Categories
- Less Categories
 |
| Quantité: | |
|---|---|
L'acide cichorique est un composé d'acide phénolique soluble dans l'eau extrait de l'herbe de chicorée entière séchée de la plante composée, qui a des effets anti-inflammatoires, d'amélioration de la fonction immunitaire et d'induction de l'apoptose, et il peut inhiber l'hyaluronidase et protéger le collagène de l'influence des radicaux libres qui peuvent conduire à la dégradation.
Le processus d'extraction traditionnel de l'acide cichorique est l'extraction par reflux à chaud et le taux d'extraction de l'acide cichorique n'est pas élevé.Dans le même temps, la méthode d'extraction traditionnelle endommagera également les composants actifs sensibles à la chaleur, ce qui n'est pas propice à l'extraction de l'acide cichorique.Ces dernières années, le champ de recherche de la technologie d'extraction par fluide CO2 supercritique couvre les produits naturels, les aliments, les épices, la médecine, l'industrie chimique, la protection de l'environnement et d'autres domaines, et une série de progrès ont été réalisés.Le rendement en pâte sèche produite par le procédé d'extraction traditionnel est faible, la teneur en acide cichorique est faible et la qualité fluctue considérablement.Le rendement en pâte sèche produite par le procédé d'extraction de dioxyde de carbone supercritique est beaucoup plus élevé et la qualité est stable.
Ces dernières années, des études pharmacologiques aux États-Unis et dans des pays européens ont montré que l'acide cichorique peut renforcer la fonction immunitaire, l'effet anti-inflammatoire, inhiber l'hyaluronidase et protéger le collagène III de l'influence des radicaux libres pouvant entraîner une dégradation.Des études récentes ont également montré que l'acide cichorique pouvait inhiber l'intégrase du VIH-1 et du VIH-1.
1. Effet du pH sur la stabilité de l'acide cichorique
L'effet du pH sur la stabilité de l'acide cichorique était différent et le taux de dégradation de l'acide cichorique dans un environnement fortement acide était inférieur à celui d'un environnement faiblement alcalin.
2. Effet de la température sur la stabilité
Une température élevée accélérait la dégradation de l'acide cichorique et une température basse était propice à la stabilité de l'acide cichorique.
3. Effet des ions métalliques sur la stabilité
Na+ et K+ n'ont pas réagi avec l'acide cichorique ;Cependant, l'acide cichorique réagit très rapidement avec la solution de CaCl2, et le mécanisme de jaunissement de la solution reste à explorer davantage.La complexité du système alimentaire conduit au mélange de plusieurs ions métalliques, et d'autres ions métalliques tels que Ca2+ peuvent avoir un impact plus important sur l'acide cichorique.Lorsque l'acide cichorique est appliqué sur les aliments, l'influence des ions métalliques dans l'environnement alimentaire liquide ou l'environnement préparé sur l'acide cichorique doit être prise en compte pour éviter la dégradation de l'acide cichorique et les modifications de la qualité des aliments causées par la réaction.
4. Effet des ultraviolets sur la stabilité de l'acide cichorique
Dans le méthanol, l'acide cichorique est plus susceptible d'être isomérisé en acide cichorique racémique sous l'influence de la lumière ultraviolette, et le taux de conversion d'isomérisation de l'acide cichorique est plus élevé car la polarité du méthanol est inférieure à celle de l'eau.Lorsque l'acide cichorique est appliqué sur des aliments, il convient de considérer que l'acide cichorique est très sensible à la lumière ultraviolette après dissolution et que le contact avec la lumière ultraviolette doit être réduit au cours du processus.
5. Étude sur la stabilité dans les boissons à base de jus de fruits
Le stockage à basse température était plus bénéfique pour la stabilité de l'acide cichorique que la température ambiante ;Et l'acide cichorique en solution aqueuse à température ambiante (25 ℃) était fondamentalement complètement décomposé après 15 jours, indiquant que le système de boisson pouvait protéger l'acide cichorique de la dégradation dans une certaine mesure.Le système de boisson de jus lui-même est très complexe, et le système de 445 ml indiqué dans la boisson a ajouté 100 mg de vitamine C, qui a un effet antioxydant et peut protéger l'acide cichorique dans une certaine mesure, de sorte que la concentration d'acide cichorique est toujours à un niveau élevé même s'il est stocké pendant 3 mois.
6. Etude de stabilité dans le lait en poudre
En tant qu'environnement alimentaire solide représentatif, le lait en poudre est relativement stable dans un environnement avec une très faible activité de l'eau, une isolation de la vapeur d'air et une protection contre la lumière.Il manque de facteurs environnementaux qui conduisent à la dégradation de l'acide cichorique.Par conséquent, le changement de concentration d'acide cichorique n'est pas affecté par le temps et le système de lait en poudre.Lorsqu'il est stocké dans un environnement sec et fermé à température ambiante, l'acide cichorique peut rester relativement stable dans le système de lait en poudre.
7. Etude sur la stabilité en gelée
Le système de gelée lui-même est très stable et son activité de l'eau est très faible.L'acide cichorique peut être maintenu stable pendant une longue période lorsqu'il est stocké dans un tel état relativement fermé, isolé de l'oxygène et de la vapeur d'eau.La légère fluctuation des données de test peut être causée par des erreurs dans le traitement des échantillons.
L'acide cichorique est un composé d'acide phénolique soluble dans l'eau extrait de l'herbe de chicorée entière séchée de la plante composée, qui a des effets anti-inflammatoires, d'amélioration de la fonction immunitaire et d'induction de l'apoptose, et il peut inhiber l'hyaluronidase et protéger le collagène de l'influence des radicaux libres qui peuvent conduire à la dégradation.
Le processus d'extraction traditionnel de l'acide cichorique est l'extraction par reflux à chaud et le taux d'extraction de l'acide cichorique n'est pas élevé.Dans le même temps, la méthode d'extraction traditionnelle endommagera également les composants actifs sensibles à la chaleur, ce qui n'est pas propice à l'extraction de l'acide cichorique.Ces dernières années, le champ de recherche de la technologie d'extraction par fluide CO2 supercritique couvre les produits naturels, les aliments, les épices, la médecine, l'industrie chimique, la protection de l'environnement et d'autres domaines, et une série de progrès ont été réalisés.Le rendement en pâte sèche produite par le procédé d'extraction traditionnel est faible, la teneur en acide cichorique est faible et la qualité fluctue considérablement.Le rendement en pâte sèche produite par le procédé d'extraction de dioxyde de carbone supercritique est beaucoup plus élevé et la qualité est stable.
Ces dernières années, des études pharmacologiques aux États-Unis et dans des pays européens ont montré que l'acide cichorique peut renforcer la fonction immunitaire, l'effet anti-inflammatoire, inhiber l'hyaluronidase et protéger le collagène III de l'influence des radicaux libres pouvant entraîner une dégradation.Des études récentes ont également montré que l'acide cichorique pouvait inhiber l'intégrase du VIH-1 et du VIH-1.
1. Effet du pH sur la stabilité de l'acide cichorique
L'effet du pH sur la stabilité de l'acide cichorique était différent et le taux de dégradation de l'acide cichorique dans un environnement fortement acide était inférieur à celui d'un environnement faiblement alcalin.
2. Effet de la température sur la stabilité
Une température élevée accélérait la dégradation de l'acide cichorique et une température basse était propice à la stabilité de l'acide cichorique.
3. Effet des ions métalliques sur la stabilité
Na+ et K+ n'ont pas réagi avec l'acide cichorique ;Cependant, l'acide cichorique réagit très rapidement avec la solution de CaCl2, et le mécanisme de jaunissement de la solution reste à explorer davantage.La complexité du système alimentaire conduit au mélange de plusieurs ions métalliques, et d'autres ions métalliques tels que Ca2+ peuvent avoir un impact plus important sur l'acide cichorique.Lorsque l'acide cichorique est appliqué sur les aliments, l'influence des ions métalliques dans l'environnement alimentaire liquide ou l'environnement préparé sur l'acide cichorique doit être prise en compte pour éviter la dégradation de l'acide cichorique et les modifications de la qualité des aliments causées par la réaction.
4. Effet des ultraviolets sur la stabilité de l'acide cichorique
Dans le méthanol, l'acide cichorique est plus susceptible d'être isomérisé en acide cichorique racémique sous l'influence de la lumière ultraviolette, et le taux de conversion d'isomérisation de l'acide cichorique est plus élevé car la polarité du méthanol est inférieure à celle de l'eau.Lorsque l'acide cichorique est appliqué sur des aliments, il convient de considérer que l'acide cichorique est très sensible à la lumière ultraviolette après dissolution et que le contact avec la lumière ultraviolette doit être réduit au cours du processus.
5. Étude sur la stabilité dans les boissons à base de jus de fruits
Le stockage à basse température était plus bénéfique pour la stabilité de l'acide cichorique que la température ambiante ;Et l'acide cichorique en solution aqueuse à température ambiante (25 ℃) était fondamentalement complètement décomposé après 15 jours, indiquant que le système de boisson pouvait protéger l'acide cichorique de la dégradation dans une certaine mesure.Le système de boisson de jus lui-même est très complexe, et le système de 445 ml indiqué dans la boisson a ajouté 100 mg de vitamine C, qui a un effet antioxydant et peut protéger l'acide cichorique dans une certaine mesure, de sorte que la concentration d'acide cichorique est toujours à un niveau élevé même s'il est stocké pendant 3 mois.
6. Etude de stabilité dans le lait en poudre
En tant qu'environnement alimentaire solide représentatif, le lait en poudre est relativement stable dans un environnement avec une très faible activité de l'eau, une isolation de la vapeur d'air et une protection contre la lumière.Il manque de facteurs environnementaux qui conduisent à la dégradation de l'acide cichorique.Par conséquent, le changement de concentration d'acide cichorique n'est pas affecté par le temps et le système de lait en poudre.Lorsqu'il est stocké dans un environnement sec et fermé à température ambiante, l'acide cichorique peut rester relativement stable dans le système de lait en poudre.
7. Etude sur la stabilité en gelée
Le système de gelée lui-même est très stable et son activité de l'eau est très faible.L'acide cichorique peut être maintenu stable pendant une longue période lorsqu'il est stocké dans un tel état relativement fermé, isolé de l'oxygène et de la vapeur d'eau.La légère fluctuation des données de test peut être causée par des erreurs dans le traitement des échantillons.
