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L'éther de rose, également connu sous le nom de rose oxydée, est une épice importante qui existe dans l'huile de rose bulgare, l'huile de géranium et une variété de fleurs, de fruits, d'alcool et même de sécrétions d'insectes.Dans la nature, il existe sous forme de corps (-)-(4R)-cis et de corps (-)-(4R)-trans, principalement de corps cis, avec un parfum d'herbe pointu et transparent et un parfum de rose.L'arôme du corps cis est délicat, son arôme gaucher est doux et le corps trans a un fort arôme vert et est accompagné d'épices.
1. Préparation
(1) Séparé de l'huile de rose ou de l'huile de géranium ;
(2) Il est obtenu par réaction de l'époxy cétone correspondante avec du bromure de méthylmagnésium et déshydratation;
(3) Avec le β- Citronellol est utilisé comme matière première, oxydé avec de l'acide peracétique pour former un composé époxy, mis à réagir avec de la diméthylamine, oxydé avec du peroxyde d'hydrogène et enfin réduit en solution acide ;
(4) Avec l'acétate de β-citronnellate est utilisé comme matière première, qui est obtenue par photooxydation à 45 ~ 55 ℃ pour former du glycol en solution alcaline et déshydratation et cyclisation sous l'action de l'acide sulfurique.
2. Source
En plus de la synthèse, il existe naturellement dans l'huile de rose et l'huile de géranium.
Principalement utilisé pour le type rose et le type géranium et d'autres arômes, le dosage est de 0,01% à 0,2%.Une petite quantité est utilisée dans le litchi, le fruit de la passion, le cassis et d'autres arômes comestibles.
L'éther de rose, également connu sous le nom de rose oxydée, est une épice importante qui existe dans l'huile de rose bulgare, l'huile de géranium et une variété de fleurs, de fruits, d'alcool et même de sécrétions d'insectes.Dans la nature, il existe sous forme de corps (-)-(4R)-cis et de corps (-)-(4R)-trans, principalement de corps cis, avec un parfum d'herbe pointu et transparent et un parfum de rose.L'arôme du corps cis est délicat, son arôme gaucher est doux et le corps trans a un fort arôme vert et est accompagné d'épices.
1. Préparation
(1) Séparé de l'huile de rose ou de l'huile de géranium ;
(2) Il est obtenu par réaction de l'époxy cétone correspondante avec du bromure de méthylmagnésium et déshydratation;
(3) Avec le β- Citronellol est utilisé comme matière première, oxydé avec de l'acide peracétique pour former un composé époxy, mis à réagir avec de la diméthylamine, oxydé avec du peroxyde d'hydrogène et enfin réduit en solution acide ;
(4) Avec l'acétate de β-citronnellate est utilisé comme matière première, qui est obtenue par photooxydation à 45 ~ 55 ℃ pour former du glycol en solution alcaline et déshydratation et cyclisation sous l'action de l'acide sulfurique.
2. Source
En plus de la synthèse, il existe naturellement dans l'huile de rose et l'huile de géranium.
Principalement utilisé pour le type rose et le type géranium et d'autres arômes, le dosage est de 0,01% à 0,2%.Une petite quantité est utilisée dans le litchi, le fruit de la passion, le cassis et d'autres arômes comestibles.
