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Le sulfamate de cyclohexane de sodium est un composé organique de formule chimique C6H12NNaO3S. C'est un édulcorant couramment utilisé et sa douceur est 30 à 40 fois supérieure à celle du saccharose.
En 1969, il a été découvert que des rats nourris avec du cyclohexane sulfamate de saccharine sodique avaient un cancer de la vessie, donc en 1970, il a été interdit aux États-Unis et au Japon.Dans l'étude ultérieure, aucun effet cancérigène n'a été trouvé.Lorsque la population prend du cyclamate de sodium, 40 % sont excrétés par les urines et 60 % sont excrétés par les selles, sans accumulation.La norme hygiénique chinoise pour l'utilisation d'additifs alimentaires (GB 2760-2014) limite strictement la quantité de cyclamate de sodium utilisée dans la transformation des aliments.
Le 27 octobre 2017, la liste des cancérogènes publiée par le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a été préalablement triée pour référence, et le sulfamate de cyclohexane de sodium a été inclus dans la liste des cancérogènes de catégorie 3.
Il est préparé en sulfonant la cyclohexylamine avec de l'acide chlorosulfonique ou du sulfamate en acide cyclohexylaminosulfonique, en le neutralisant et en le raffinant avec de l'hydroxyde de sodium.
La douceur du cyclamate de sodium est lente, mais elle dure longtemps.La douceur est pure et peut être utilisée à la place ou mélangée avec du saccharose.Le cyclamate de sodium peut également être mélangé à de la saccharine pour masquer le mauvais goût de la saccharine.Lorsque le rapport du cyclamate de sodium à la saccharine est de 10 ∶ 1, l'effet de saveur du produit est meilleur.Les avantages du cyclamate de sodium sont une meilleure douceur, un arrière-goût amer plus faible et un coût inférieur à celui de la saccharine;L'inconvénient est que la douceur n'est pas élevée, le dosage est important et il est facile de dépasser la norme.
Le sulfamate de cyclohexane de sodium est un composé organique de formule chimique C6H12NNaO3S. C'est un édulcorant couramment utilisé et sa douceur est 30 à 40 fois supérieure à celle du saccharose.
En 1969, il a été découvert que des rats nourris avec du cyclohexane sulfamate de saccharine sodique avaient un cancer de la vessie, donc en 1970, il a été interdit aux États-Unis et au Japon.Dans l'étude ultérieure, aucun effet cancérigène n'a été trouvé.Lorsque la population prend du cyclamate de sodium, 40 % sont excrétés par les urines et 60 % sont excrétés par les selles, sans accumulation.La norme hygiénique chinoise pour l'utilisation d'additifs alimentaires (GB 2760-2014) limite strictement la quantité de cyclamate de sodium utilisée dans la transformation des aliments.
Le 27 octobre 2017, la liste des cancérogènes publiée par le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a été préalablement triée pour référence, et le sulfamate de cyclohexane de sodium a été inclus dans la liste des cancérogènes de catégorie 3.
Il est préparé en sulfonant la cyclohexylamine avec de l'acide chlorosulfonique ou du sulfamate en acide cyclohexylaminosulfonique, en le neutralisant et en le raffinant avec de l'hydroxyde de sodium.
La douceur du cyclamate de sodium est lente, mais elle dure longtemps.La douceur est pure et peut être utilisée à la place ou mélangée avec du saccharose.Le cyclamate de sodium peut également être mélangé à de la saccharine pour masquer le mauvais goût de la saccharine.Lorsque le rapport du cyclamate de sodium à la saccharine est de 10 ∶ 1, l'effet de saveur du produit est meilleur.Les avantages du cyclamate de sodium sont une meilleure douceur, un arrière-goût amer plus faible et un coût inférieur à celui de la saccharine;L'inconvénient est que la douceur n'est pas élevée, le dosage est important et il est facile de dépasser la norme.
