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La formule moléculaire du sorbitol est C6H14O6, avec un goût sucré frais, et sa douceur est d'environ 50% à 70% de saccharose.1 g de sorbitol produit 16,7 kJ de chaleur dans le corps.Après consommation, il ne sera pas transformé en glucose dans le sang et ne sera pas affecté par l'insuline.
Le sorbitol a de bonnes propriétés hydratantes, qui peuvent maintenir une certaine humidité dans les aliments, empêcher le dessèchement et empêcher la cristallisation du sucre, du sel, etc. Il peut maintenir l'équilibre entre l'intensité sucrée, acide et amère et rehausser la saveur des aliments.Parce qu'il s'agit d'un polyol non volatil, il a également pour fonction de conserver l'arôme des aliments.
La production nationale de sorbitol adopte principalement la méthode d'hydrogénation continue ou intermittente du glucose raffiné issu de la saccharification de l'amidon à moyenne pression : C6H12O6+H2 [Ni] → C6H14O6
Ajouter une solution aqueuse de glucose à 53 % et un catalyseur au nickel à 0,1 % (pour le glucose) dans l'autoclave, remplacer l'air, puis hydrogéner à environ 3,5 MPa, 150 ℃ et une valeur de pH de 8,2 à 8,4, et contrôler le sucre résiduel terminal en dessous de 0,5 %.Le produit est raffiné avec une résine échangeuse d'ions en solution de sorbitol après précipitation pendant 5 min.Le flux de processus ci-dessus est simple et des produits qualifiés peuvent être obtenus sans séparation, et il n'y a pas de pollution par les 'trois déchets'.Cependant, pour l'amidon, le rendement n'est que de 50%, donc le coût est élevé.Si le nouveau procédé d'hydrogénation directe du liquide de saccharification de l'amidon est adopté, le rendement peut atteindre 85 %.
1. Industrie chimique au quotidien
Le sorbitol peut être utilisé comme excipient, humectant et antigel dans les dentifrices.La quantité de sorbitol ajoutée peut atteindre 25 à 30 %, ce qui peut garder la pâte lisse, avec une bonne couleur et un bon goût ;En tant qu'agent anti-desséchant (au lieu de la glycérine) dans les cosmétiques, il peut améliorer l'extensibilité et le pouvoir lubrifiant des émulsifiants et convient au stockage à long terme ;L'ester d'acide gras de sorbitan et son adduit d'oxyde d'éthylène sont largement utilisés dans l'industrie cosmétique en raison de leurs avantages de moindre irritation de la peau.
2. Industrie alimentaire
Le sorbitol peut empêcher les aliments de se fissurer et les garder frais et doux.Il a un effet évident lorsqu'il est utilisé dans le pain et les gâteaux.Le sorbitol est moins sucré que le saccharose et il n'est pas utilisé par certaines bactéries.C'est une matière première importante pour produire des bonbons sans sucre et divers aliments de prévention des caries.Étant donné que le métabolisme de ce produit ne provoque pas d'augmentation de la glycémie, il peut également être utilisé comme édulcorant et nutritionniste des aliments pour diabétiques.Le sorbitol ne contient pas de groupe aldéhyde, il n'est pas facile à oxyder et il ne réagit pas avec les acides aminés pendant le chauffage.Il a une certaine activité physiologique et peut empêcher la dénaturation des caroténoïdes, des graisses comestibles et des protéines.L'ajout de ce produit au lait concentré peut prolonger la durée de conservation, améliorer la couleur, l'odeur et le goût de l'intestin grêle, et il a une stabilité évidente et un effet de conservation à long terme sur la pâte de poisson.Il a également le même effet dans les conserves de confiture.
3. Industrie pharmaceutique
Le sorbitol peut être utilisé comme matière première pour la production de vitamine C, ainsi que pour le sirop, la transfusion par injection, le pressage de comprimés médicaux, comme dispersant de médicament, agent de remplissage, cryoprotecteur, agent anti-cristallisation, stabilisateur de médecine chinoise, agent mouillant, plastifiant de capsule, édulcorant , matrice de pommade, etc.
4. Industrie chimique
La résine de colophane de sorbitol est souvent utilisée comme matière première pour les revêtements architecturaux.Il peut être utilisé comme plastifiant et lubrifiant dans la résine PVC et d'autres polymères.Il s'est complexé avec des ions de fer, de cuivre et d'aluminium dans une solution alcaline et a été utilisé dans le blanchiment et le lavage de l'industrie textile.Le sorbitol et l'oxyde de propylène peuvent être utilisés comme matières premières pour produire une mousse de polyuréthane rigide avec une certaine ignifugation.
La formule moléculaire du sorbitol est C6H14O6, avec un goût sucré frais, et sa douceur est d'environ 50% à 70% de saccharose.1 g de sorbitol produit 16,7 kJ de chaleur dans le corps.Après consommation, il ne sera pas transformé en glucose dans le sang et ne sera pas affecté par l'insuline.
Le sorbitol a de bonnes propriétés hydratantes, qui peuvent maintenir une certaine humidité dans les aliments, empêcher le dessèchement et empêcher la cristallisation du sucre, du sel, etc. Il peut maintenir l'équilibre entre l'intensité sucrée, acide et amère et rehausser la saveur des aliments.Parce qu'il s'agit d'un polyol non volatil, il a également pour fonction de conserver l'arôme des aliments.
La production nationale de sorbitol adopte principalement la méthode d'hydrogénation continue ou intermittente du glucose raffiné issu de la saccharification de l'amidon à moyenne pression : C6H12O6+H2 [Ni] → C6H14O6
Ajouter une solution aqueuse de glucose à 53 % et un catalyseur au nickel à 0,1 % (pour le glucose) dans l'autoclave, remplacer l'air, puis hydrogéner à environ 3,5 MPa, 150 ℃ et une valeur de pH de 8,2 à 8,4, et contrôler le sucre résiduel terminal en dessous de 0,5 %.Le produit est raffiné avec une résine échangeuse d'ions en solution de sorbitol après précipitation pendant 5 min.Le flux de processus ci-dessus est simple et des produits qualifiés peuvent être obtenus sans séparation, et il n'y a pas de pollution par les 'trois déchets'.Cependant, pour l'amidon, le rendement n'est que de 50%, donc le coût est élevé.Si le nouveau procédé d'hydrogénation directe du liquide de saccharification de l'amidon est adopté, le rendement peut atteindre 85 %.
1. Industrie chimique au quotidien
Le sorbitol peut être utilisé comme excipient, humectant et antigel dans les dentifrices.La quantité de sorbitol ajoutée peut atteindre 25 à 30 %, ce qui peut garder la pâte lisse, avec une bonne couleur et un bon goût ;En tant qu'agent anti-desséchant (au lieu de la glycérine) dans les cosmétiques, il peut améliorer l'extensibilité et le pouvoir lubrifiant des émulsifiants et convient au stockage à long terme ;L'ester d'acide gras de sorbitan et son adduit d'oxyde d'éthylène sont largement utilisés dans l'industrie cosmétique en raison de leurs avantages de moindre irritation de la peau.
2. Industrie alimentaire
Le sorbitol peut empêcher les aliments de se fissurer et les garder frais et doux.Il a un effet évident lorsqu'il est utilisé dans le pain et les gâteaux.Le sorbitol est moins sucré que le saccharose et il n'est pas utilisé par certaines bactéries.C'est une matière première importante pour produire des bonbons sans sucre et divers aliments de prévention des caries.Étant donné que le métabolisme de ce produit ne provoque pas d'augmentation de la glycémie, il peut également être utilisé comme édulcorant et nutritionniste des aliments pour diabétiques.Le sorbitol ne contient pas de groupe aldéhyde, il n'est pas facile à oxyder et il ne réagit pas avec les acides aminés pendant le chauffage.Il a une certaine activité physiologique et peut empêcher la dénaturation des caroténoïdes, des graisses comestibles et des protéines.L'ajout de ce produit au lait concentré peut prolonger la durée de conservation, améliorer la couleur, l'odeur et le goût de l'intestin grêle, et il a une stabilité évidente et un effet de conservation à long terme sur la pâte de poisson.Il a également le même effet dans les conserves de confiture.
3. Industrie pharmaceutique
Le sorbitol peut être utilisé comme matière première pour la production de vitamine C, ainsi que pour le sirop, la transfusion par injection, le pressage de comprimés médicaux, comme dispersant de médicament, agent de remplissage, cryoprotecteur, agent anti-cristallisation, stabilisateur de médecine chinoise, agent mouillant, plastifiant de capsule, édulcorant , matrice de pommade, etc.
4. Industrie chimique
La résine de colophane de sorbitol est souvent utilisée comme matière première pour les revêtements architecturaux.Il peut être utilisé comme plastifiant et lubrifiant dans la résine PVC et d'autres polymères.Il s'est complexé avec des ions de fer, de cuivre et d'aluminium dans une solution alcaline et a été utilisé dans le blanchiment et le lavage de l'industrie textile.Le sorbitol et l'oxyde de propylène peuvent être utilisés comme matières premières pour produire une mousse de polyuréthane rigide avec une certaine ignifugation.
